فيديو
1. قبل الطهي
درجة حرارة الماء:
استخدم الماء الدافئ (30-40 درجة) لنقع اليوبا-لا تستخدم الماء المغلي أو البارد.
وقت النقع:
قم بإعادة ترطيب اليوبا المجففة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا حتى تصبح ناعمة تمامًا بدون نواة صلبة. يمكنك تغيير الماء مرة أو مرتين أثناء النقع لضمان الترطيب المتساوي.
ما بعد-تحضير النقع:
قم بعصر الماء الزائد من اليوبا المخففة وقطعها إلى شرائح حسب الوصفة. إذا كانت هناك شوائب، فاشطفها لفترة قصيرة بالماء النظيف-وتجنب الفرك القوي لمنع فقدان العناصر الغذائية.
2. طرق الطبخ الموصى بها
فيما يلي ثلاث طرق كلاسيكية لإعداد اليوبا:
1. حرك - اليوبا المقلية مع الفطر الأسود وشرائح لحم الخنزير (تغذية متوازنة)
مكونات:
150 جرام يوبا منقوع، 50 جرام فطر أسود مجفف (مرطب)، 100 جرام لحم خنزير قليل الدهن، 1 فلفل رومي، شرائح زنجبيل، ثوم مفروم.
تعليمات:
- يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويُتبل بصلصة الصويا الخفيفة والنشا لمدة 10 دقائق. قم بترطيب الفطر الأسود وإزالة أي جذور قاسية. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع.
- تسخين الزيت في المقلاة. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُقلب-يقلى حتى تفوح رائحته. يضاف لحم الخنزير ويطهى حتى يتغير اللون. إزالة وتوضع جانبا.
- في نفس المقلاة ضعي كمية قليلة من الزيت. قلّب-اليوبا والفطر الأسود لمدة دقيقة ثم أضيفي الفلفل الحلو. يُتبل بملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- يُعاد لحم الخنزير إلى المقلاة ويُحرَّك جيدًا ويُقدم.
2. شوربة اليوبا والذرة الحلوة وضلع لحم الخنزير (خفيفة ومغذية)
مكونات:
100 جرام يوبا منقوع، 1 ذرة ذرة، 300 جرام ضلوع لحم خنزير، 1 جزرة، شرائح بصل أخضر، شرائح زنجبيل.
تعليمات:
- ضع الضلوع في وعاء من الماء البارد مع الزنجبيل ونبيذ الطبخ. قم بتبييضه لإزالة الرغوة، ثم اشطفه. نقطع الذرة إلى أجزاء والجزرة إلى قطع.
- في وعاء من الفخار، أضف كمية كافية من الماء الساخن مع الضلوع وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- أضف الذرة والجزر واليوبا. نستمر بالغليان لمدة 20 دقيقة، ثم نتبل بالملح.
3. سلطة اليوبا والخيار الباردة (منخفضة-الدهون، ومنخفضة-السعرات الحرارية)
مكونات:
150 جرام يوبا منقوع، 1 خيار، ثوم مفروم، فلفل حار، كزبرة.
تعليمات:
- قطع اليوبا إلى قطع صغيرة. يُسلق في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم يُبرد في الماء البارد ويُعصر حتى يجف.
- سحق الخيار وتقطيعه إلى قطع. يُمزج مع اليوبا في وعاء. يُضاف الثوم المفروم، والفلفل الحار، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، ونصف ملعقة كبيرة من الخل، وقليل من الملح والسكر.
- يُرش القليل من زيت السمسم، ويُضاف الكزبرة المفرومة، ويُخلط جيدًا، ويُبرد اختياريًا لمدة 10 دقائق للحصول على مذاق أكثر انتعاشًا.
3. نصائح أساسية
لا تبيض بشكل متكرر:تحتاج يوبا إلى سلق سريع واحد فقط لإزالة طعم حبة الفول. سوف يؤدي السلق المتكرر إلى فقدان البروتين.
الموسم بخفة:يوبا لها رائحة فول الصويا الطبيعية. تجنب التوابل الثقيلة أو الحارة جدًا (مثل زيت الفلفل الحار أو دوبانجيانغ)، والتي يمكن أن تحجب النكهة وتثقل كاهل عملية الهضم.
استخدمه مع مكونات عالية-من الألياف:يؤدي الجمع بين اليوبا والأطعمة الغنية بالألياف-مثل الفطر الأسود أو الكرفس أو الخيار إلى تحسين النكهة وامتصاص العناصر الغذائية.
إن مفتاح طهي اليوبا المجففة (أعواد التوفو) بشكل صحيح هو إعادة ترطيبها أولاً، ثم استخدام طرق قليلة-زيت وقليلة-ملح للحفاظ على عناصرها الغذائية. إن إقرانه بالمكونات الصحيحة يعزز الملمس والنكهة، مما يسمح لك بالاحتفاظ برائحة فول الصويا الطبيعية وتغذيته أثناء إعداد أطباق لذيذة.
منتجاتنا
مصنعنا
ملف الشركة
تأسست شركة Anyang Shuangqiang Soy Products Co., Ltd. في عام 2000. وهي مؤسسة رائدة على مستوى المقاطعة-في مجال التصنيع الزراعي، وهي متخصصة في إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات المستندة إلى فول الصويا-، بما في ذلك اليوبا متعددة الحبوب، والفاصوليا السوداء يوبا، والفاصوليا الخضراء يوبا، وفول الصويا الأصفر، وقشر توفو الفاصوليا السوداء، وتوفو الفاصوليا الخضراء. الجلد، وجلد التوفو الأصفر من فول الصويا. تغطي الشركة أكثر من 40,000 متر مربع وتنتج أكثر من 3,000 طن من منتجات الصويا سنويًا، بقيمة إنتاجية تتجاوز 50 مليون يوان صيني.
مجهزة بأكثر من 100 خط إنتاج آلي حديث، تستخدم الشركة فول الصويا الطبيعي فقط كمواد خام. ومن خلال الجمع بين الحرفية التقليدية والتكنولوجيا المتقدمة، فإننا نقوم بتنفيذ عملية إنتاج مغلقة بالكامل وخالية من التلوث-. يعتمد خط التعبئة والتغليف الخاص بنا على -درجة حرارة عالية، والأشعة تحت الحمراء، والتعقيم الفراغي لضمان تلبية كل منتج لمعايير النظافة الوطنية وسلامة الأغذية.
الوسم : طبخ عصي الفاصوليا المجففة، الصين طبخ عصي الفاصوليا المجففة المصنعين والموردين والمصنع