تغذية الجلد التوفو المجفف

تعتبر قشرة التوفو غنية بشكل استثنائي بالبروتين-حوالي 45-50 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من قشرة التوفو المجففة.

يأتي هذا البروتين من فول الصويا ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي يحتاجها جسم الإنسان، بنسب قريبة من المعايير التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.

بالنسبة للنباتيين، أو عشاق اللياقة البدنية، أو أولئك الذين يسعون إلى تقليل تناول اللحوم، يعد جلد التوفو مصدرًا مثاليًا للبروتين النباتي الكامل.

محتوى الدهون في جلد التوفو معتدل ويتكون بشكل أساسي من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.

بالمقارنة مع الدهون الحيوانية، فإن أنواع الدهون الموجودة في جلد التوفو أكثر فائدة للحفاظ على مستويات الدهون الصحية في الدم.

يعتبر قشر التوفو طعامًا منخفض-الكربوهيدرات وعالي-البروتين، ويحتوي على نسبة قليلة نسبيًا من النشا.

ويحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الألياف الغذائية، التي تعزز حركة الأمعاء وتساعد على الهضم-مفيدة للتحكم في وزن الجسم ومستويات السكر في الدم.

جلد التوفو غني بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك.

يحتوي كل 100 جرام من قشر التوفو على أكثر من 200 ملليجرام من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.

بالإضافة إلى ذلك، يتم امتصاص الحديد الذي يوفره بسهولة أكبر من ذلك الموجود في معظم المصادر النباتية، مما يجعله مفيدًا في تحسين فقر الدم الخفيف.

تحتوي قشرة التوفو على فيتامين E، وفيتامين B، وإيسوفلافون الصويا -مركبات نشطة بيولوجيًا موجودة في فول الصويا.

يعمل الايسوفلافون الموجود في الصويا بمثابة فيتويستروغنز طبيعي يساعد على تنظيم توازن الهرمونات، وإبطاء عملية الشيخوخة، وتخفيف أعراض انقطاع الطمث لدى النساء، ودعم صحة القلب والدماغ.