مكونات لعصي الفاصوليا
المكون الأساسي: عالي - فول الصويا الجودة ، في المقام الأول فول الصويا الأصفر. يجب أن يكون فول الصويا ممتلئًا وخاليًا من العفن. يؤثر محتوى البروتين من فول الصويا بشكل مباشر على العائد ونوعية عصي الفاصوليا. يؤدي محتوى البروتين العالي إلى فيلم بروتين أكثر سمكا.
المكون الثانوي: مياه الشرب. تستخدم لنقع فول الصويا والطحن في عجينة. يجب أن يكون الماء نظيفًا وخاليًا من الشوائب.
عملية لصنع جلد التوفو المجفف
1. Pre - العلاج
الفرز: إزالة الشوائب من فول الصويا لضمان المواد الخام النقية.
نقع: مكان فول الصويا المرتبة في المياه النظيفة من أجل نقع.
الغسيل والتنظيف: شطف فول الصويا المنقوع مرارًا وتكرارًا لإزالة الجلود المنفصلة.
2. إنتاج اللب
الطحن: امزج فول الصويا المنقوع مع كمية مناسبة من مياه الشرب بنسبة محددة. طحن إلى "حليب الصويا الخام" السلس باستخدام مطحنة حجرية أو طاحونة صناعية.
التصفية: قم بسلالة حليب الصويا الخام من خلال القماش القطني أو قماش المرشح الصناعي لفصل "لب الصويا" عن "حليب الصويا النقي". كرر خطوة التصفية هذه 2-3 مرات لضمان أن يكون حليب الصويا ناعمًا وخاليًا من الشوائب.
3. الغليان
سخن و defoam: صب حليب الصويا النقي في وعاء غليان مخصص. سخن على الحرارة المنخفضة إلى 50-60 درجة (122-140 درجة واو). سوف تتشكل الرغوة بكثرة ويجب أن يتم قشطها.
غلي: استمر في التدفئة حتى يصل حليب الصويا إلى الغليان الكامل. في هذه المرحلة ، تتخلى البروتينات الموجودة في فول الصويا تدريجياً تحت نار عالية ، وتمتص الهواء والدهون من السطح لتشكيل فيلم بروتين رفيع لامع.
4. إزالة الغشاء
ارفع برفق حافة الغشاء باليد وسحبه ببطء لأعلى حتى ينفصل تمامًا عن سطح حليب الصويا.
5. التجفيف
الهواء - التجفيف: شنق جلد التوفو المرفق على رفوف تجفيف متخصصة في منطقة بئر - تم تهويةها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة إلى الجفاف بشكل طبيعي.
تقليم وحزمة: بمجرد التجفيف ، سوف يتقلص جلد التوفو بشكل طبيعي ويصلب. تقليم أي حواف غير مستوية. تابع التعبئة والتغليف - نقدم خيارات صندوق الهدايا أو الهدايا.
كيفية الحكم على جودة التوفو المجفف
انظر إلى اللون
عالية - الجودةعصا الفاصولياأصفر شاحب مع لمعان طبيعي ، خالي من البقع السوداء أو العفن.
تشعر بالملمس
يجب أن يشعر التوفو الجاف بحزم وهش. عندما التقطت بلطف ، فإنه يصنع صوتًا هشًا بدون شوائب على سطح الكسر.
رائحة الرائحة
يحتوي التوفو المجفف الممتاز على نكهة الفاصوليا الغنية دون أي رائحة-.
سواء كنت طهيًا منزليًا حريصًا على تجربة نكهات جديدة أو شغف من عشاق الطعام لاستكشاف المأكولات العالمية ، فمن المؤكد أن تصبح Tofu Stick مكونًا مفضلًا في الصويا الجديد -. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن منتجاتنا أو تقديم طلب ، فلا تتردد في الاتصال بنا اليوم!