yuba ، المعروف أيضًا باسم Yuba ، هو منتج فول الصويا التقليدي مع نكهة فول قوية وذوق فريد. يوبا مصنوعًا عن طريق التدفئة وغليان حليب الصويا ، مما يجعله دافئًا لفترة من الوقت ، وتشكيل فيلم رفيع على السطح. بعد أن تم اختياره ، يتدلى إلى فروع ثم يجف. يشبه شكله فروع الخيزران ، لذلك يطلق عليه يوبا. القيمة التقليدية
يوبا غنية بالبروتين والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها من العناصر الغذائية. يبلغ محتوى البروتين حوالي 42 ٪ -50 ، ومحتوى الدهون حوالي 20 ٪ ، ومعظمها من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وخاصة حمض اللينوليك. يحتوي Yuba أيضًا على ليسيثين فول الصويا وأيزوفلافون الصويا والمكونات الأخرى ، مما يساعد على خفض الكوليسترول في الدم ، وتنعيم الأوعية الدموية ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية.
